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こだわり

珠家の進化?2016年その2 大福編

大福もちょいちょい見直しています。 大福はおはぎと違って全て作りたてすぐを提供するということができません。 そこで気づいたのが、あたりまえですが時間が経つともち感が少なくなってあんこが勝ってくるんですよねぇ。 皆様が買っ …

珠家の進化?2016年その1 おはぎ編

工房のオープンが6月だったのですが5月に使える様になりまして更に美味しさを追求し、色々と既存のメニューの材料、分量、作り方まで見直していました。 このホームページ、ブログが出来たのが8月末で全然連絡する手段がなかったので …

わらびもち

珠家のわらびもちは夏場の看板商品でもあり、わざわざ遠方から買いに来ていただいたり、大量の予約注文を頂いたりおはぎに次いでの人気商品です。 珠家の工房には業務用の大きい窯ががあります。 それを使えば2店舗1日分以上のわらび …

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